La pâte à pizza

A chaque fois que je fais une pâte à pizza, c’est à dire rarement, je me retrouve plongée dans l’histoire familiale, je suis un peu ma grand-mère née en Tunisie de parents siciliens, un peu ses sœurs, un peu mon père.

J’ai peu de souvenirs de ma grand-mère cuisinant mais je me rappelle les grandes tablées avec les cousins garnies de fricassées. J’imagine le temps passé par ma grand-mère à pétrir les kilos de pâte. Quel travail pour elle, quel bonheur pour nous tous de les partager ensemble !

Ingrédients

  • 3 cs d’huile
  • 2 cc de sel
  • 300 g de farine
  • 1 verre à Nut* d’eau tiède dans laquelle on fait fondre 9 g de levure de boulanger sèche

Mélanger  intimement la farine, le sel et l’huile. Ajouter l »eau additionnée de levure. Je mélange à la cuillère puis amalgame l’ensemble à la main. Pétrir quelques minutes, c’est là que la magie du geste opère pour moi. Former une boule que l’on place dans un saladier assez grand pour que la pâte lève. Recouvrir d’un torchon et placer dans un endroit assez chaud, un radiateur en hiver. Laisser  lever une heure voire plusieurs.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s